主料:牛肉、小白菜、姜、鮮醬油、雞精、水、黑胡椒粉、雞蛋清、料酒1、小白菜洗淨,不用切,牛肉泡水去除血,姜切末;2、牛肉去掉筋,用絞肉機或者鬆肉錘打碎,加入鹽,雞精,料酒;3、蘭花一品鮮醬油,黑胡椒粉,薑末,蛋清揉均勻,用手擠成小團;4、水燒開放入丸子,煮大約20分鐘,撇掉漂浮的沫子;5、放入小白菜,開鍋大約10分鐘放入鹽,雞精即可。