步驟1食材:牛裡脊肉200克,麵條150克,青菜2顆,生薑1塊,大蔥1段,雞蛋清1個。調料:鹽1茶匙,雞精1茶匙,料酒1湯匙,胡椒粉1茶匙,老抽1湯匙。步驟2蔥切末。步驟3姜切末。步驟4牛肉切小塊。步驟5放入料理機中,打成肉餡。肉餡中放入蔥薑末、生抽、料酒、鹽、雞精。胡椒粉、雞蛋清,順時針攪拌上勁,再加入食用油拌勻。步驟6用勺子團成肉丸,放入沸水中煮熟。步驟7下入麵條煮至斷生,放入青菜。步驟8調入鹽,雞精、老抽、胡椒粉,拌勻即可。