用料:山藥1根、豬排骨200克、薑片3克、葱段3克、料酒5克、雞精3克、胡椒粉3克、鹽2克。1、準備葱段薑片,山藥切塊。2、豬排骨冷水下鍋,焯水去血沫。3、另起鍋加水煮沸,放入排骨、山藥、薑片、葱段。4、放入料酒、雞精、胡椒粉、鹽大火煮沸後,改小火燜煮40分鐘即可。