豬爽肉是豬身上的哪個地方的肉

豬爽肉是豬頸肉，也稱槽頭肉或血脖，是豬頸部的肉，在前腿的前部與豬頭相連的地方，此外是宰豬時的刀口部位，多有污血，肉色發紅，肉質綿老，肥瘦不分；宜做包子、蒸餃、面臊或用於紅燒、粉蒸等烹調方法。