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原料：驢肉、韭菜、白麪、油、鹽、五香粉、醬油。做法：1、準備原材料；2、驢肉切成餡，韭菜切碎，驢肉放小盆裏，分別放入五香粉、醬油、鹽、調和油然後順時針攪拌，然後再放入韭菜攪拌，攪拌均勻後放一邊；3、準備麪粉用温水和麪；4、和...

1、食材：土豆澱粉500克、酸菜一棵、豬肉餡150克、粉條15克、醬油10克、味精5克、鹽5克、豆油5克、十三香10克。2、製作步驟：純土豆澱粉小碗半碗用開水快速燙攪拌成麪糰趁熱包，用酸菜粉條肉滋了包餡，準備肉餡，放油把肉餡炒...

1、包菜、香葱、五花肉洗乾淨晾乾水分；2、包菜和五花肉剁碎，香葱切碎，沒有姜蒜所以就沒用，加上味道會更好；3、肉末、包菜、香葱一起，先倒入花生油、醬油，待攪拌均勻後再加入鹽拌勻（最後放鹽是防止出太多水）；4、圓皮的有些幹不好...

做法：1、將羊肉剁成餡，加入醬油、精鹽拌勻，再放入花椒麪、油加入水向一個方向攪動，至攪勻為止，把青菜洗淨剁碎，擠淨水分，放在肉餡內加入味精、葱花、薑末、芝麻油拌勻成餡。2、把精粉放在案板上用開水燙熟拌成雪花狀，揉成麪糰...

水晶蒸餃做法：1、澄面與澱粉混合均勻，並在鍋中將水和鹽混合燒開後關火；2、粉倒入沸水鍋中，用筷子快速攪拌成雪花片狀，蓋上鍋蓋，悶十分鐘左右；3、加入色拉油後，將粉揉勻至麪糰有光澤後，蒙保鮮膜，等二十分鐘左右；4、麪糰搓長條，分成...

牛肉蘿蔔餡蒸餃可以放蝦米，使味道更出眾。做法如下：1、準備食材：牛肉，蘿蔔，蝦米，食鹽，葱，姜，食用油，麪粉，花椒粉。2、蘿蔔去皮後擦成細絲。3、起鍋煮水，水沸騰後，放入擦好的蘿蔔絲焯二分鐘，焯好後，過涼水冷卻。瀝去水份備用。4、牛肉...

蒸餃發黃的原因：用的麪粉不同。高筋麪粉與低筋麪粉有很大區別。和麪時摻入的水温不同，也會使麪皮呈現不同的顏色。蒸餃發黃不會引起健康問題，只是在製作過程中有一些區別，不影響食用。...

主料：牛肉200克、胡蘿蔔一根。輔料：鹽一勺、生抽一勺、料酒一勺、花椒粉半勺、葱白一段、油20毫升、餃子皮20個。做法：1、將牛肉剁碎，放鹽，花椒粉，生抽，料酒調味。2、將葱白切碎，放入牛肉餡中；3、將胡蘿蔔洗淨去皮切成絲；4、將...

第一、提前準備好食材，雞蛋4顆、番茄4顆、葱2根。第二、番茄清洗乾淨，用刀子在上面切一個十字。鍋裏煮開一鍋水。第三、水開後，把番茄放到開水中，燙3分鐘，讓番茄均勻受熱。把番茄皮給剝下來，再把番茄切碎，備用。第四、雞蛋打...

1、把澄面先放入面盆中，加10克澱粉混合均勻。然後一邊攪拌粉，一邊衝入熱水，快速攪拌至無干粉後蓋上保鮮膜燜5分鐘，有蓋的話也可以蓋上蓋子，但保鮮膜的保濕效果更好。2、5分鐘後，把剩下的澱粉分次加入，並攪拌均勻。然後，加入豬...

1、白菜、豬肉餡：這種蒸餃餡由白菜和新鮮豬裏脊肉按一比一的比例組成。它需要分別將白菜與豬肉切丁再加入鹽、味精、生抽混合攪拌而成。這種餃子餡豐滿美味，鮮嫩多汁。2、韭菜、豬肉、蝦仁餡：這種餃子餡由半斤韭菜、半斤...

1、將餃子擺好放在盤中，邊緣向下，用噴壺均勻的噴上水，特別是餃子邊緣，容易幹。可以稍微有一點積水盤子裏。2、蓋上合適的蓋子，放到微波爐裏，用高火轉兩分鐘，然後再換成中高火轉一分鐘。3、如果加熱的餃子數量比較多，時間可以...

沙縣蒸餃的蒸餃餡的做法如下：1、準備薑末，精鹽，味精，雞精，十三香，胡椒粉，香油，葱油，老抽和生抽；2、將五花肉絞成肉餡，在五花肉餡中依次加入薑末、雞蛋、生抽、老抽，進行攪拌；3、然後依次加入精鹽、味精、雞精、十三香、胡椒粉再次...

1、如果是冰凍的餃子那最好是用冷水，等水開後才放進去的話，冰凍的皮一下遇熱軟了，也很容易就熟了，但裏面冰凍的餡卻沒那麼快就熟，餃子皮那麼就很會變爛；2、新鮮剛包好的餃子則最好用熱水來蒸，因為蒸餃主要是用蒸汽來把餃子蒸...

不同餃子的面的情況不同，蒸餃所使用的面製作方式如下：1、取所要使用的一半面粉放盆內；2、加入80攝氏度左右的水，加水的同時用筷子攪拌，即可調成燙麪；3、另一半面粉放入另一盆內；4、加入冷水，加水同時用筷子攪拌，調成冷水面團；5...

可以在低層布上刷點色拉油，花生油都可以，如果刷了油還沾的話，就是饅頭面發稀了,面發的不稀不幹。做出的饅頭最漂亮，也不容易沾籠子，用籠布主要可以更好的將蒸好的饅頭拿起來，更衞生一點，等涼了的時候可以直接打包。要是實在...

蒸餃的做法：一.材料：麪粉、雞胸肉、大葱、食鹽、香菇、胡蘿蔔、青豆、玉米粒。二.做法：1、香菇提前泡軟然後切成小塊，胡蘿蔔切碎；2、一塊雞胸肉細細的剁成肉糜；3、兩顆大葱只要葱葉，切碎和雞肉混合；4、然後繼續剁到完全融合，加...

用燙麪的蒸餃能包住油和湯，味道鮮美。主料：麪粉700克，芹菜50克，包菜400克，豬肉200克，粉條30克；步驟：粉條提前用冷水泡好，把準備好的蔬菜和肉剁成餡；把肉餡加入少量的水攪勻，在放入十三香，醬油，食用油拌勻，最後放入切好的葱末拌好備...

蒸餃子蒸的時間跟蒸餃的大小有關係，普通大小的上鍋冒氣約7分鐘，個大一點的約10分鐘。餃子是用豬牛羊肉和蔬菜作餡的傳統小吃。但現在連雞、鴨、魚肉、蛋、海味、山珍、鮮蔬、乾菜、果品等都可以作餡。但凡是好吃又富有...

用温水和麪：如果用冷水和麪，麪糰會比較呆板，偏硬。做出來的蒸餃皮就會偏硬，吃起來偏幹。而用温水和麪，做出來的麪糰就會比較柔軟，做出來的蒸餃吃起來麪皮軟，不幹。在餃子上灑水：如果是外面買回來的餃子，由於保存時間可能比較長...

食材:豇豆，豬肉餡，鹽，蠔油，酒，生抽，白胡椒粉，蒸餃皮，中筋麪粉。1、鍋中放入清水燒開，撒入少許鹽。豇豆洗淨焯水備用。2、焯到豇豆變色關火撈出瀝乾。3、瀝乾的豇豆抹刀切成丁放入碗中備用。4、調好的肉餡放在豇豆上，加入適量的...

最重要的一點是用開水和麪，具體的製作流程如下：1、將麪粉放入盆裏，澆入開水，開水不能澆太多；2、然後用筷子和麪，待面温度降一些後，用手和麪，大約10分鐘；3、最後在盆子上蓋一塊乾布，醒面10分鐘即可。...

1、主料：玉米麪1000g，韭菜250g，蝦皮15g，水發粉條200g，精瘦豬肉200g。輔料：豬油50g，香油5g，麪醬、精鹽、味精、花椒粉、麪粉各適量。2、製作要點：（1）將韭菜洗淨，切碎成末；蝦皮用水漂洗淨，擠去水分；水發粉條剁碎；精瘦豬肉洗淨剁成肉泥。...

1、可以。2、蒸餃是可以煮着吃的，不過蒸餃要比水煮餃子皮更厚一些，所以我們在煮制的過程中煮的時間要長，這樣才能保證熟透。3、做法：在鍋中加入適量清水，將餃子放進去後開火，煮至沸騰的時候加入一些冷水，等到再次沸騰的時候...

蒸餃視情況決定選擇開水、冷水蒸。如是現包餃子，則開水下鍋。利用熱蒸汽儘快讓餃子蒸熟，可鎖住食材的味道和汁水。一般上汽後蒸10-20分鐘即可。如是速凍餃子，則冷水下鍋。有利於餃子下鍋後解凍，還能保持住餃子皮的彈性、...