材料:雞腿3個、彩椒少許、雞蛋1只、澱粉、醋、糖、味精、薑末 、蒜末、生抽、料酒、胡椒粉、幹辣椒做法:1、將雞腿拆骨、切塊,加少許鹽、胡椒粉、 料酒、蛋液、醃製片刻;2、彩椒切大丁,把蒜末、薑末、葱花、醋、白糖、味精、生抽放在碗裏調製備用;3、醃製好的雞塊用澱粉抓勻,放入180度油温炸至金黃色撈起瀝油;4、鍋裏少許油煸炒彩椒裝盤備用;5、留少許油煸炒幹辣椒, 把調製好的調料倒入鍋裏,加少許水煮開滾之濃稠狀,倒入雞塊彩椒一起翻炒,即可出鍋裝盤。