海葡萄口感比較脆，有種像魚卵的感覺，但是沒有那股腥味，會給人一種清新鮮甜的感覺，輕輕一嚼有種爆漿的快感。海葡萄和葡萄的吃法並不一樣，最常見的吃法是涼拌。海葡萄口感脆弱，和魚卵很相似，吃到嘴裏會有爆漿的感覺，但沒有魚卵的腥味，還有一種特別的清新鮮甜，所以也叫“綠色魚子醬”。
