1、茶葉：茉莉花茶裝在紗布袋裏與羊肉同煮，可除羶味；炒羊肉時，將羊肉中水分炒幹，灑進濃茶，連續數次，羊肉羶味即可去除，且香脆可口；
2、大蒜：500克羊肉加100克大蒜，炒幾分鐘後加水煮，即可；
3、紅棗：煮羊肉時放入幾個紅棗，可除去羊肉羶味；
4、桔皮：煮羊肉時，放入幾塊桔皮，可以去羶，且羊肉味道鮮美；
5、咖喱：在羊肉中加入適量咖喱粉；
6、綠豆：在羊肉鍋中放七、八粒綠豆同燒，可去除羊肉羶味；
7、甘蔗：在500克羊肉中加入100克剖開的甘蔗同煮，可除羶味；
8、核桃：用2到3個帶殼核桃與羊肉同煮，可除羊肉羶味。
