不宜經常食用榨菜，醃製食物都不宜多吃。因榨菜含鹽量高，過多食用可能使人血壓升高，加重心臟負擔，出現全身浮腫。榨菜屬於醃製食品，一般醃製食品經過醃製發酵後，食物中的鈉鹽會轉化為亞硝酸鹽。亞硝酸鹽對人體是有害的。長期吃可能會引起亞硝酸鹽中毒。日常飲食應該低鹽清淡，注意食物多樣性，多吃新鮮的水果蔬菜，保證營養均衡，少吃醃製食品方有益於身體健康。
