主料:雞蛋150克。調料:大葱10克,鹽3克,植物油50克。做法:大葱去根洗淨切成葱花;把雞蛋打入碗中,調均勻,加入精鹽、葱花,再調勻;鍋內放入食油,用大火加熱;倒入調好的雞蛋,讓雞蛋液在鍋底攤成圓形,厚薄均勻,用小火煎到七成熟,翻過來,再略煎一下,使兩面焦黃,出鍋即可食用。