低筋麪粉是拿什麼做出來的

低筋麪粉用小麥碾磨成粉做成的，小麥要經過篩選、去石、磁選、潤麥、配麥等多道工序製做成低筋麪粉，粗蛋白質9.5%以下的麪粉被稱為低筋麪粉，小麥粉做出來的麪筋道高了，也可以調配成低筋麪粉，可將中筋麪粉添加12%玉米澱粉，即可變成低筋麪粉。

低筋麪粉筋度弱，常用來製作蛋糕類的口感柔軟食品和點心。家裏一般都有中筋麪粉，即普通麪粉，普通麪粉筋度比低筋麪粉要高，做出來的蛋糕質感硬，所以只需加12%的玉米澱粉，就可以完美的改變原有面粉的硬性，做出鬆軟可口的美食來。

中筋麪粉也可以和玉米以4：1的比例來調和，調出來的低筋道麪粉，如果家裏的麪粉是高筋麪粉，那麼就可以按1:1的比例來調和，調和出來的也是低筋道麪粉，用來做蛋糕出非常好吃。