營養功用：1、主要功能是提供熱能，每克葡萄糖在人體內氧化產生4千卡能量，人體所需要的70%左右的能量由糖提供。2、是構成組織和保護肝臟功能的重要物質。3、是直接供應人體能量的物質。缺乏症：1、大腦缺糖,會出現昏迷、痙攣。2、人體呼吸、血液循環補給少不了糖, 心臟缺糖會停止跳動。3、血中缺糖會產生低血壓症。4、肝臟缺糖降低解毒能力。5、人體缺糖無法維持體温成正常狀態，肢體活動缺糖易產生疲倦。
