原因：麪包變硬是因為麪包與水的比例以及温度和時間控制不準確。
操作要點:
1、做麪包必須用酵母，比例大概是麪粉的二十五分之一，需要泡在37攝氏度左右的温水中，溶解後混入麪粉，混合後，放在室温37攝氏度左右地方，比如爐子附近，讓酵母處在最適宜的温度下發酵，一段時間後，當混合的面膨脹至之前的兩倍大小時，放入烤箱，切記温度不可過高，否則會殺死酵母；
2、建議加少量的植物油混在水中，加在麪粉裏，大概是1公斤的麪粉配合25ml的植物油；
3、水和麪粉比例很重要，一般是1公斤麪粉，600ml温水；
4、可以打了一個雞蛋在碗裏，然後攪拌雞蛋，進烤箱前，用刷子刷在做出的麪包上面，這樣烤完後，外表看起來會比較亮，樣子更好看；
5、 將步驟四做好的材料放入微波爐中，微波爐需要調到250攝氏度，時間不要太長。
