1、將荀菜洗乾淨，控幹水分後切成3釐米長的段待用。2、雞蛋打入碗內，加料酒、食鹽、味精攪打均勻。炒鍋加較多底油，燒至五六成熟，倒入荀菜煸炒，待荀菜斷生，迅速倒入雞蛋液翻炒，一切翻炒一邊淋上少量油，待雞蛋液凝固至熟，即可裝盤上桌。荀菜葉也叫作萵苣，是一種比較常見的家常菜，這種蔬菜含有大量的膳食纖維，可以促進腸胃蠕動。在高温季節過後開始播種，但也不能過遲，否則不利於幼苗越冬。一年一熟地區一般選擇春播，3-4月份播種。種子在10攝氏度才能發芽；幼苗生長最適温度為10-25攝氏度。
