因為有人主張意大利麪起源於中國，由馬可波羅帶回意大利，後傳播到整個歐洲。所以叫意大利麪。意大利麪，也被稱為意粉，是西餐正餐中最接近中國人飲食習慣的麪點。意大利麪條有很多種類，每種都有自己的名稱，長短有差，其空心的種類被部分漢語使用者稱為通心粉。關於意大利麪條的起源，有説是源自古羅馬，也有的説是由馬可波羅從中國經由西西里島傳至整個歐洲的講法。作為意大利麪的法定原料，杜蘭小麥是最硬質的小麥品種，具有高密度，高蛋白質，高筋度等特點，其製成的意大利麪通體呈黃色，耐煮，口感好。意大利麪根據種類形
