放料酒，可以去腥。原料：鯉魚500克。輔料：葱、姜、蒜、香菇、棗、精鹽、醋、醬油、料酒、食用油。製作方法：1、將魚洗乾淨，用精鹽浸漬5到10分鐘待用；2、鍋內放少許油，油燒熱後，用葱花熗鍋，然後加入適量水，將魚放入鍋內；3、放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、棗，大火燒開；4、開鍋後，慢燉30分鐘左右即可。
