別名：葉用萵筍、鵝仔菜、萵仔菜。
功效：清熱安神、清肝利膽、養胃的功效。適宜胃病、維生素C缺乏者，適宜肥胖、減肥者，適宜高膽固醇、神經衰弱者、肝膽病患者食用，生食、常食可有利於女性保持苗條的身材。
營養與食用：因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效，生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液循環的作用。生菜中含有一種干擾素誘生劑，可刺激人體正常細胞產生干擾素，從而產生一種抗病毒蛋白抑制病毒。生菜含熱量低，生菜的主要食用方法是生食，為西餐蔬菜色拉的當家菜。 現在市場上一般會有兩種：球形的團葉包心生菜和葉片皺褶的奶油生菜，花葉生菜。團葉生菜葉內捲成球狀，按其顏色又分為青葉、白葉、紫葉和紅葉生菜。青葉菜纖維素多，白葉生菜葉片薄，品質細，紫葉、紅葉生菜色澤鮮豔，質地鮮嫩。
