豆豉蒸魚仔幹材料：幹河魚仔200克、黃姚豆豉10克、蒜蓉10克、薑蓉5克、三花酒5克、生抽10克、蠔油10克、紅辣椒、葱花各適量。步驟：1、幹河魚仔用水洗淨，瀝乾，整齊平鋪到淺口盤中；2、取一個碗，把所有配料混合在一起，拌勻；3、肥膘肉放入炒鍋中，用慢火煎出肥油，把肥油倒入碗中與配料拌勻；拌勻的豆豉醬料淋到魚仔上，剩下的油渣鋪在最上面；4、入蒸鍋蒸半小時即可。
