蠔油牛肉是廣州、潮州、東江等地的菜，屬於粵菜。準備材料：牛肉、老抽、洋葱、姜、蠔油、白糖等。做法：1、牛肉切片或絲後，放生薑、糖、生抽、油、生粉和胡椒粉拌勻醃製；2、洋葱切片後入鍋翻炒，炒到透明狀後盛出；3、炒鍋重新洗淨放油炒牛肉，當牛肉炒至基本變色時，倒入炒熟的洋葱；4、翻炒均勻加一勺蠔油、一勺老抽再炒勻即可。
