1、牛尾骨用冷水浸泡，中途換水直至沒有血水。2、牛尾骨洗淨冷水入砂鍋，葱切段，薑切片，大火燒開水，小火燉煮八分熟。3、撈出肉厚的牛尾骨瀝淨水分。4、使用炒鍋，倒入少許油，油熱牛尾骨倒入，葱切段，薑切片，翻炒，加入適量老抽，生抽，冰糖，開水，大火燒開，小火燉煮至肉質熟透，大火收汁。5、將牛肉裝盤，撒上芝麻，香菜，完成。
