材料：土豆300克、大葱5克、鹽6克、味精2克、醋3克、胡麻油2克、花生油8克。1、首先大葱洗淨切成絲待用。2、再將土豆削去外皮洗淨，切成粗細均勻，長短一致的細絲放入大碗中用清水浸泡片刻，然後撈出濾淨水分。3、炒鍋置火上，燒熱後注入花生油。4、四成油温時下入土豆絲略微翻炒後加入適量醋。5、接着再加入精鹽、味精、葱油、花椒油、葱絲翻炒至土豆熟透即可裝盤。
