原料：白米1杯、鱔魚2條、薑絲、葱花少許、調味料、水8杯、料酒1大匙、鹽1茶匙、胡椒粉。步驟：1、白米洗淨，加水8杯浸泡20分鐘。2、移到爐火上煮開，改小火熬粥。3、鱔魚殺好、洗淨、切絲，用開水加1大匙料酒汆燙過撈出。4、放入粥內同煮，再加薑絲和鹽調味。5、待鱔魚熟軟時即可熄火，撒上葱花和胡椒粉，盛出即可。
