主料：鮮蝦、韭菜、雞蛋、鹽、味精、香油。蝦餡餃子的做法如下：第一步將新鮮的海蝦剝皮去頭去線，將蝦頭部去掉，剝除蝦殼，去蝦腿，用牙籤從近頭處的背部挑開去除蝦線，將剝好的蝦在水龍頭下清洗乾淨，加入料酒浸泡；鍋熱放色拉油炒雞蛋，炒的過程中要用小火，用鏟子不停的將雞蛋搓碎，炒好後放在盤子中；韭菜洗乾淨瀝水，然後切末待用；鮮蝦、韭菜、雞蛋，倒入一個容器內，放入鹽、味精、香油，進行攪拌。
