幹牛肝菌怎麼泡發和清洗

1、首先泡水之前要對幹牛肝菌進行一些處理（密封袋包裝品一般已處理），就是要先用剪刀把菌根上的泥腳、樹葉等清除乾淨。

2、接着把處理好的牛肝菌放到事先準備的一盆淡鹽水裏浸泡10分鐘，泡發之後別急着瀝水，要用工具迅速攪拌牛肝菌，目的是利用離心原理使牛肝菌裏面的雜質能被甩出來。

3、最後，把浸泡攪拌後的牛肝菌撈出後使用流水多衝洗幾遍，沖掉附着的雜質，然後放到清水中過水後擠乾淨水分即可。