1、顏色不同：生抽為紅褐色，顏色較淺。醬油為黑色，顏色很深。2、原料不同：生抽是從醬缸抽出的第一道醬油，以大豆小麥為主要原料，經過天然露曬，發酵而成。醬油是在生抽的基礎上加焦糖，經過更長時間的釀造，再加上特殊工藝製作而成。3、作用不同：生抽主要用於調味，適合做涼菜或炒菜。醬油作用是上色，用於製作紅燒肉、滷水等食物，讓食物好看又好吃。4、食用方法不同：生抽可以用於烹飪炒菜用，可直接入口。醬油一定要煮熟後，才可食用。5、味道不同：生抽味道偏鹹。醬油味道淡，醬香味濃。
