相關豆腐的精選知識

主料：豆腐1塊，牛肉1勺，雞湯1湯匙。輔料：大葱5釐米，生薑3片，大蒜2瓣，蒜苗1根，豆瓣1湯匙，花椒粉1茶匙，白糖半茶匙，澱粉3茶匙，花生油30克。做法：1、滷水豆腐洗淨，切約1、5釐米小塊，鹽水浸泡備用；2、大蒜、生薑，大葱切末，豆瓣剁碎，蒜苗切末；3...

豆腐發粘就説明已變質，不能再食用。這種發粘的豆腐上面有大量細菌繁殖，如大腸桿菌、黃麴黴菌、麴黴菌等，只用清水也不能完全去除，食用後會引起身體不適，因此需將發粘的豆腐扔掉。...

紅薯澱粉500克、辣椒粉知60克、花椒粉20克、幹牛肉粉30克、雞精30克、八角30克、小茴香20克、甘草精4克（可不用）、孜然15克、幹香葱30克（可不用）、幹生薑粉20克、味精270克、特道鮮1號2包、白糖15克、甘鬆2克、鹽1650克、...

趙文卓抓豆腐是《金玉滿堂》，在劇情中的滿漢全席比賽中，趙文卓飾演的龍昆保和張國榮飾演的趙港生用豆腐做成新鮮的猴腦。《金玉滿堂》是一部由徐克執導，張國榮、袁詠儀、鍾鎮濤、趙文卓、倪淑君、熊欣欣主演的喜劇電影。...

一斤豆子出2-4斤豆腐，主要看豆的質量、水質、技術，太硬太軟豆腐都不好吃。市場上常見的豆腐分兩種，嫩豆腐和老豆腐，豆腐種類不同，豆腐的產量也會有區別。其次，黃豆的質量，浸泡時間，點漿的材質和工藝等，都會對豆腐產量造成影響...

先將黃豆泡一個晚上，將黃豆泡開，然後放入石磨磨成豆漿，然後放入大鍋裏面熬開。然後將豆漿放入包中，使豆腐渣和豆漿分離。將分離的豆漿稍微冷卻一下，就可以開始用氯化鎂點豆腐了。將豆漿倒入一個木製的盒子中，在盒子裏面先放...

皮蛋豆腐的熱量是112大卡每100克，單位熱量較低。每100克皮蛋豆腐的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的4%。100克皮蛋豆腐所含熱量需要散步56、0分鐘消耗完。每100克該食物含有：蛋白質12...

豆腐直接放入冰箱冷藏一般能保存２天左右。若在盆裏放入熱水和食鹽，並讓豆腐完全浸沒在水中，把小盆和豆腐一起放在冰箱冷藏室，可以保鮮５～７天，味道鮮嫩如初，還可除去豆腥味。豆腐：豆腐又稱水豆腐，是最常見的豆製品，相傳為漢朝淮南王...

防止黴豆腐長黑毛需要控制環境的温度和濕度，在製作過程中做到無油無水。正常可食用的黴豆腐毛的顏色為白色，長黑毛的黴豆腐建議立即丟棄，不要食用。黴豆腐一般指腐乳，通常分為青方、紅方、白方三大類。...

1、材料，熱豆腐，青紅辣椒，韭菜，香菜，調料，鹽，生抽，味精，香油；2、做法，青紅椒、韭菜、香菜洗淨瀝乾水分；3、熱豆腐切塊，擺盤；4、青紅椒、韭菜和香菜分別切碎；5、在切碎的蔬菜中添加適量香油拌勻，然後添加鹽、生抽和味精攪拌均勻；6、把拌...

原料：活泥鰍500克、蒜泥20克、豆豉泥10克、陳皮末5克、葱末15克、薑末15克、豆瓣醬15克、醬油適量、醋適量、精鹽適量、白糖適量、味精2克、胡椒粉1克、香油10克、料酒20克、水澱粉10克、熟豬油50克、高湯適量。做法：1...

1、豆腐切成等量的小塊，香椿芽清洗乾淨，去掉老頭。2、鍋中注水燒開，放入豆腐鹽2克進行焯水2分鐘，放入香椿芽進行焯水1分鐘。3、焯水後的豆腐用涼開水過涼，香椿芽切碎末，豆腐和香椿芽混合放入深碗中，放入砂糖、鹽2克。4、放入...

操作方法：1、可立即將新鮮的豆腐放入冰箱，進行低温保存，存放時間不宜太長，兩天左右即可。2、將豆腐放在陰涼通風處，每天勤換水，換水後同樣加少許鹽，在夏天最少可以存放兩天時間，冬天最少可以放三四天時間。3、將食鹽化水煮沸，...

螃蟹豆腐能一起吃，這兩種食物不相剋。螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。蟹中含有較多的維生素A，對皮膚的角化有幫助。螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。痛風患者食用時應自我節制，...

皮蛋拌豆腐的特點是入口爽滑、口感醇香、豆腐嫩滑、烹飪簡單、回味悠長。皮蛋豆腐是一道傳統名菜，中國各地常見的家常菜、涼拌菜之一；是採用內脂豆腐、榨菜、皮蛋、香油、香菜等原料製作而成美味佳餚，製作簡單、營養豐富...

千葉豆腐有膠。千頁豆腐是素食新產品，以大豆分離蛋白和水為主要原料，食用植物油、澱粉等為輔料。添加或不添加穩定劑和凝固劑、增稠劑，經斬拌乳化、調味、蒸煮、冷卻、切塊或再速凍等全部或部分工藝製成的大豆蛋白製品，其...

有機豆腐即用有機黃豆所磨出的豆腐。有機黃豆是指從播種到收割的整個過程中不添加任何化學添加劑，如：農藥、化肥、生長劑、飼料添加劑等，而是遵循自然界的生長規律及生態學原理，根據優勝劣汰的原則，最終生長出來的黃豆。...

黴豆腐的味道是香、微辣、不鹹不淡，色面紅潤，吃到嘴裏特別柔軟，入口即化。黴豆腐通常指腐乳。腐乳又稱豆腐乳，是中國流傳數千年的特色傳統民間美食，通常分為青方、紅方、白方三大類。其中，臭豆腐屬青方。“大塊”、紅辣、玫...

紅豆腐發黴一般要7天。讓豆腐發黴的時候，都是用稻草，一層稻草一層豆腐，一層一層往上放，最上面放上棉被之類的東西，一個星期左右，黴就會長出來。紅豆腐在製作過程中發酵，蛋白酶和附着在菌皮上的細菌，慢慢滲入到豆腐坯的內部，逐...

山藥燉豆腐的功效：補虛益腎，補腦，補氣，健脾，潤肺，養身。山藥燉豆腐的做法如下：主料：山藥100克，豆腐200克。調料：花生油20克，香油10克，醬油5克，鹽3克，味精2克，大蒜5克，大葱5克。1、山藥去皮，洗淨，切成小丁塊；豆腐切成小丁塊，放入沸水鍋內燙...

主料：魔芋豆腐600克調料：食鹽適量、雞精適量、姜適量、蒜適量、郫縣豆瓣醬適量、小葱適量、植物油適量、水適量做法：1、將魔芋豆腐切成片，葱薑蒜切末。2、入開水鍋中焯一下去掉鹼味。3、用清水沖洗乾淨。4、炒鍋放油，放入...

豆腐2塊、豬肉500克、生抽10克、蠔油10克、料酒5克、雞蛋2個、玉米澱粉30克。豬肉末倒入攪拌盆中加入醬油、鹽、蠔油、料酒。豆腐用飯勺或者其他用具捏碎至沒有大塊顆粒。將攪拌盆裝入廚師機中，一速攪拌混合均勻，澆入雞...

紅豆腐發酵要用紙箱裝是因為紙箱比較乾燥，環境也比較封閉，能夠加快豆腐起黴的速度。紅豆腐，是川、陝等地區著名的傳統小吃，當地鄉村老百姓幾乎家家都會製作。做得好的紅豆腐外觀色澤鮮豔，內呈乳白色。具有鬆軟、細膩、鹹辣...

內脂豆腐是由滷水或石膏點化而成，這種豆腐帶有一點滷水味，不適合做湯，而絹豆腐是由高濃度豆漿經過壓力泄掉一定量的水凝固而成，無論口感還是味道，都比內脂豆腐好，比較適合做湯。豆腐又稱水豆腐，是最常見的豆製品，相傳為漢朝淮...

豆腐壞沒壞可通過是否有黏液、聞味道、看顏色等方法判斷。1、是否有黏液，表面有黏液的豆腐，是變質不新鮮的，由於常温擺放時間長，沒有把握好存放的温度和濕度，導致細菌滋生，所以會佈滿了黏滑液。2、聞味道，聞起來有異酸味的豆...