用料：鮮筍１根、豬肥肉３０ｇ、生薑、生抽、鹽等調料。１、準備食材，將鮮筍、豬肥肉分別洗淨，切好備用。
２、熱鍋中倒油，將切好的豬肥肉入鍋，熬出大量豬油。
３、將多餘的豬油盛出，放一點生薑進去，熬出香味。
４、再將切好的鮮筍絲入鍋，快速大火翻炒。
５、大火翻炒３分鐘，再加一點水，蓋上鍋蓋燜６分鐘。
６、放鹽等調料，淋一點生抽，翻炒均勻，收汁，出鍋。
鮮筍中無機鹽、維生素含量較豐富，尤其是含有較多的煙酸。夷筍中還含有一定量的微量元素，鋅、鐵，鉀離子也含量豐富，是鈉鹽含量的２７倍，有利於調節體本內鹽的平衡。
