原料:韌豆腐400克、鹽1茶匙。步驟:韌豆腐脱盒,切成等大的厚片;豆腐冷水下鍋,加1茶匙鹽一起煮;水沸後再煮一分鐘,撈出浸入冷開水中,直到冷透;豆腐撈出控幹水,依次碼入保鮮袋中,最好保持一定間距,取用時更方便,吃前解凍即可。