海茸可以做涼拌海茸、雙椒炒海茸、醬油醋燜海茸等。以醬油醋燜海茸為例,共分為4個步驟,以下是做醬油醋燜海茸的詳細操作: 操作/步驟 1、處理食材 姜切粒,小米辣剪小段,海茸洗淨,長條剪段,起鍋燒水,水開後倒入海茸煮約兩分鐘倒出瀝乾水分。 2、爆香 鍋加少許油,爆香花椒粒、薑末和小米辣。 3、調味 加入海茸翻炒,調入醬油、香醋和少許鹽,翻炒至只有少許湯汁即可出鍋。 4、完成 完成。