白蘑菇炒肉不用焯水。白蘑菇若是焯一遍水，會影響白蘑菇的口感。白蘑菇可以做成白蘑菇炒肉片、白蘑菇炒荷蘭豆、西蘭花炒白蘑菇、紅燒白蘑菇等。炒白蘑菇需要注意，可以適當的加一些味精；炒肉的時候，可以在白蘑菇做好後，再加點鹽。
