第一、 韭菜中含有食用纖維素，韭菜作爲高纖維食物，不易被徹底消化，可以促進的腸胃蠕動，從而清潔腸道，促進排泄。 第二、 韭菜含有揮發性精油及含硫化合物，而這兩種東西，有降低血脂的作用。 所以，食用韭菜可以有效擴張血管、穩定血壓、預防動脈硬化和冠心病。 第三、 跌打損傷時，將新鮮韭菜搗爛之後敷在傷處，會有—定的效果。因此，韭菜適用於跌打損傷、腸炎腹瀉等出血症狀。 第四、 科學研究表明，韭菜子和韭黃是惡性腫瘤的剋星，人體攝入韭菜中豐富的纖維素，可以預防腸道癌的發生。
