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昂翅魚燉豆腐：1、昂翅魚去內臟、腮清洗乾淨備用;2、老豆腐切2公分見方小塊，生薑切片，蔥切段;3、起油鍋，油溫8成熱時，爆香蔥姜下入昂翅魚，兩面略煎至泛黃;4、噴入料酒、加糖、老抽，倒入水，煮開後中火再燒10至15分鐘;5、加入豆...

原料：魚翅。方法步驟：1、取出一塊乾魚翅放入容器內（切忌用鐵鍋或銅鍋，否則魚翅會產生黃斑），加入清水煮沸5分鐘，關火，浸泡待至魚翅漲發，期間要勤換水；2、魚翅變軟取出，用小刀颳去表面發白的一層，實爲去沙，用剪刀剪去鰭與魚身體相連...

昂公魚學名黃顙魚，鮎形目，鱨科，黃顙魚屬一種常見的淡水魚。體延長，稍粗壯，吻端向背鰭上斜，後部側扁。頭略大而縱扁，頭背大部裸露。吻部背視鈍圓。口大。眼中等大。鼻須位於後鼻孔前緣，伸達或超過眼後緣。鰓孔大，向前伸至眼中部...

1、魚翅即鯊魚翅，又叫鮫鯊翅、鮫魚翅、沙魚翅、金絲菜等，具體指鯊魚鰭中的細絲狀軟骨，主要由鯊魚的胸、腹、尾等處的鰭翅乾燥製成，形似粉絲，按漲發後的形狀看，可分爲排翅和散翅兩大類，按產地和焙制方法，又可分爲淡水翅和鹹水...

1、魚翅先用冷水泡1整夜，按其大小掌握泡發的時間，一般小的魚翅，泡到第二天一早就可以取出，大的魚翅時間稍長一點。2、手捏魚翅覺得有點軟時就可以取出，用小刀颳去表面發白的一層，實爲去沙。3、用剪刀剪去鰭與魚身體相連部位...

製作方法：用涼水和熱水反覆泡，煮，刮，剔黃肉翅，將魚翅泡透發透，剔淨表面的細沙和殘存的爛肉，硬骨，洗淨直至毫無腥味，並要保持翅形的完整，在鍋裏先架放四根竹筷，再放上竹箅子，將水發好的魚翅放在上面，魚翅上再放一個竹箅子，將開膛洗淨...

主料：昂絲魚。輔料：蔥、姜、料酒、鹽、雞精適量。昂絲魚的做法步驟：1、昂絲魚洗淨後擦乾；2、鍋入油，先煸蔥、姜，後放入昂絲魚，兩面煸透；3、加入料酒和水，蓋上鍋蓋，用大火煮開；4、之後加鹽和雞精調味，再燜一會即可。...

昂嗤魚的學名叫黃顙，昂刺魚是上海鄉村對黃顙俗稱，也稱之爲昂顏頭。在鄉村還有種說法，昂刺魚不上臺面，因爲它其貌不揚，體形不大。最大也不超越1斤，不像別的比如鱅魚、青魚那樣是廚師的獨愛，能夠做出多種把戲的菜餚，在酒席上是...

1、將昂刺魚去除內臟，洗淨，蘑菇洗淨，番茄洗淨，豆腐洗淨待用。昂刺魚又叫黃顙魚2、將生薑切末，大蒜切片3、鍋裏放油，燒至7成熱，放入生薑，大蒜爆香4、加水，大火燒開，放入昂刺魚，轉中火，燉10分鐘5、加入蘑菇，燉5分鐘6、放入嫩豆腐，燒開...

鱈魚魚翅因爲味道鮮美，所以是一道比較受歡迎的菜餚。如果能夠在家裏自己製作這道菜，那似乎也是不錯的選擇。究竟鱈魚魚翅居家普通做法是怎麼做的呢？下面讓我們一起去了解吧。簡要答案方法是：將鱈魚剁成魚茸，在魚茸中加入配...

魚翅又稱鮫魚翅、鮫鯊翅、沙魚翅、金絲菜等，具體指鯊魚鰭中的細絲狀軟骨，由鯊魚的胸、腹、尾等處的鰭翅乾燥製成。根據我國規定，不得在公務接待中提供魚翅等保護動物製作的菜餚。...

魚翅骨和魚翅一樣，具體指鯊魚鰭中的細絲狀軟骨，由鯊魚的胸、腹、尾等處的鰭翅乾燥製成。鯊魚翅在民間通常以“魚翅”簡稱。作爲中國傳統的名貴食品之一，始見於《宋會要》，是山珍海味中的一種，魚翅又稱鮫魚翅、鮫鯊翅、沙魚...

1、魚翅先用冷水泡1整夜，按其大小掌握泡發的時間，一般小的魚翅，泡到第二天一早就可以取出，大的魚翅時間稍長一點。手捏魚翅，覺得軟時，就可以取出；2、用小刀颳去表面發白的一層，用剪刀剪去鰭與魚身體相連部位殘餘的肉；3、用電飯...

魚翅先用冷水泡1整夜，按其大小掌握泡發的時間，一般小的魚翅，泡到第二天一早就可以取出，大的魚翅時間稍長一點。手捏魚翅，覺得有點軟時，就可以取出。用小刀颳去表面發白的一層，實爲去沙。用剪刀剪去鰭與魚身體相連部位殘餘的...

海狗翅是浦魚的魚翅，浦魚一種鯊魚，在海口生活，多分佈魚日本海。海狗翅之所以能食用，是因爲浦魚的鰭含有一種形如粉絲狀的翅筋，其中含80%左右的蛋白質，還含有脂肪、糖類及其他礦物質，但很難吸收，因此吃個雞蛋吸收的營養都比海...

主料：昂刺魚4至5條；輔料：生薑一片，紅幹辣椒適量，小蔥幾顆，葡萄酒50克，油適量；配料：鹽適量，醬油適量；製作步驟：1、將昂刺魚清洗乾淨，生薑和紅幹辣椒切絲，小蔥打結；2、油鍋燒熱，加入昂刺魚煎到發黃；3、生薑絲，紅幹辣椒絲和蔥結，爆出香味；4、...

原料：水發魚翅200克，蛋清8個，雞胸肉120克，火腿末20克，鹽，味精，牛奶，料酒，水澱粉。做法：1、水發魚翅放入冷水裏用小火慢慢燒開，撈出用冷水漂去腥味，扣入蒸碗加入料酒2匙、蔥5克、鹽1匙、雞清湯1炒瓢，上籠用旺火蒸軟爛後取出瀝乾水分...

魚翅其實就是鯊魚的鰭，用鯊魚鰭做成的魚翅，是中國傳統名貴食品。漁民把從海里捕獲的一條條鯊魚從漁船上卸到岸邊，然後割下鯊魚鰭，收購鯊魚鰭的人，將鯊魚鰭曬乾，再製作成魚翅，供給餐廳進行烹飪。現在很多國家和政府組織都呼籲...

魚翅家常做法可以是魚翅撈飯，清燉魚翅，紅燒魚翅等，主要程序有:浸泡、煮燜、煨煲,根據不同魚翅的厚薄、老嫩和翅品的差異。魚翅蝦仁羹做法如下，請參考。材料：發好魚翅500克(可供4-5人)，鮮蝦仁150克，，魚翅羹湯適量(或濃湯罐頭)，...

1、昂刺魚在溫度25~28℃的時候最爲活躍,也就是說6-10月份的時候,晚上都可以垂釣。2、昂刺魚學名黃顙魚,多在靜水或江河緩流中活動,營底棲生活。白天棲息於湖水底層,夜間則游到水上層覓食。3、昂刺魚對環境的適應能力...

一、黃翅魚做法：主料：黃翅魚1條，豆腐150g，姜3g，鹽1勺。輔料：油適量，鹽適量。步驟：1、黃翅魚洗淨，姜拍爛；2、鍋熱少許油，放入魚中火煎；3、煎制兩面金黃後倒入一碗清水；4、加入生薑蓋煮5分鐘；5、豆腐切小塊，魚湯開了之後，給魚翻個身加入...

昂刺魚湯做法：昂刺魚去除魚鰓和內臟，清洗乾淨。鍋裏熱油，放入薑片爆香。放入昂刺魚，剪至兩面微黃。倒入1000毫升清水。大火煮開小火燉十分鐘，放入適量鹽和胡椒粉調味。盛盤。...

用料：昂刺魚一條、姜3片、蔥3段、幹辣椒2個、大蒜適量、料酒1匙、老抽2匙、生抽2匙、白糖1小匙、醋1小匙、食鹽1小匙、胡椒粉1小匙、水1杯。做法：1、宰殺好的魚徹底洗乾淨，瀝乾。2、用廚房紙吸乾水分、兩面粘上薄薄的幹...

主料：乾魚翅800g，老雞1500g，肉排500g，板根肉250g，赤肉500g，金華火腿50g。配料：味精、精鹽、浙醋、芫荽。1、將魚翅運用浸煲焗法進行漲發處理；2、將老雞、肉排、板根、赤肉、火腿加水製作成翅湯；3、將發好魚翅加入翅湯放入蒸籠...

魚翅鮑魚不是發物，鮑魚有多種的營養，對人身體有一定的好處。可以適量的服用。要保持心情舒暢，避免情緒暴躁不安，合理安排自己的作息時間，積極鍛鍊身體，增加機體抵抗力。可以適當的吃一些粗糧，因爲在粗糧裏面含有很多的膳食纖...