相關燉法的精選知識

1、羊肋排洗淨切塊。白蘿蔔滾刀塊，同羊肉一起下鍋焯水。白蘿蔔是去掉羊肉的羶味，焯完水倒掉。羊肉用溫水沖洗，卻掉粘在上面的浮沫，翻入籃子裏瀝乾水待用。2、開油鍋，倒入適量的油，下幹辣椒，薑片和蒜瓣煸炒。3、倒入瀝乾水的...

雪裏蕻魚湯。材料：烏魚段、雪裏蕻、料酒、蔥姜、鹽、雞精。做法：烏魚段切塊，用料酒、鹽、略醃製。油鍋先將魚塊略煎，加料酒、蔥姜、3大碗水，加蓋大火煮開。洗淨雪裏蕻，切碎後放入魚湯，加鹽、雞精調味後煮開後轉中火悶幾分鐘...

1、準備燕窩兩盞，冰糖15g，純淨水適量，將燕窩放入容器加入純淨水，中途換水，共泡發6-8小時。2、挑出燕毛，撕成條，挑去雜質清洗過濾。3、放入隔水燉蠱，加純淨水，略沒過燕窩。4、燉壺加水開始燉，設定時間燉40分鐘。5、最後5分鐘加入...

步驟如下:將所需燕窩放入適量冷清水中浸泡，浸泡用的清水需蓋過燕窩，當燕窩浸泡2小時後，將浸泡之水倒掉，急用燕窩的時候，可以用溫水浸洗，在20到40分鐘內取用；加入乾淨的清水再繼續浸泡1到2小時後，需簡單清理其中的燕毛等雜物，然...

一.主料：牛腩2000克二.調料：料酒1湯匙、醬油二分之一湯匙、蔥2棵、姜1小塊、十三香1包、黃醬1湯匙、八角2個、花椒30粒、幹山楂少許、水適量、食鹽適量。三.步驟：1、牛腩適量洗淨備用，切方塊，鍋中放入適量冷水，把牛腩塊放入...

香菇雞湯做法：材料:土雞半隻、北菇八片、紅棗十粒、姜二片，調味料：酒一大、匙、鹽一茶匙.。雞洗淨，切大塊，先熱水燙過，衝淨後放入燉盅內；紅棗泡十分鐘加入，北菇泡軟，去蒂後，連同薑片一併放入燉盅，淋酒一大匙,，加入開水蓋過所有材...

番茄土豆排骨湯主料：西紅柿、土豆、排骨調料：蜜棗、陳皮、鹽、雞精、薑片、清水、食用油烹製方法：1、將西紅柿、土豆去皮洗淨切成塊，將排骨洗淨切成塊用開水焯一下除去血水和腥味，用涼開水過水撈出待用；2、坐鍋上火，倒入適量...

做法如下材料：牛裏脊2000克、鹽適量、醬油二分之一湯匙、蔥2棵、姜1小塊、八角2個、花椒30粒、料酒1湯匙、十三香1包、黃醬1湯匙、幹山楂少許、水適量。牛裏脊洗淨備用；切方塊，不要切得過小；鍋中放入適量冷水，把牛腩塊放入...

準備材料：土雞４１０克、川芎５克、白芍１０克、當歸１５克、熟地１５克、鹽適量、枸杞３克、生薑１塊、通心磨皮蓮１０克、料酒１勺。1、將雞洗淨：去雞臀尖、清除內腹雞肺等，清洗乾淨放置案板，將雞腿、雞翅拆卸下來剁塊，雞身部分也斬切成塊備用。2、大鍋...

燉排骨湯需要準備食材：排骨500克、冬瓜200克、清水、姜適量、黃酒5克、鹽3克、雞粉5克。共分爲5個步驟，以下是燉排骨湯的詳細操作：操作/步驟1、倒入排骨清水煮沸倒入排骨，清水煮沸。2、加黃酒排骨去腥加黃酒，排骨去腥。3、...

步驟：1、去腥，把豬蹄洗淨切塊，鍋中加涼水，放入豬蹄，薑片，煮沸後撈出再洗淨。2、豬蹄入鍋，加入適量水，薑片，適量鹽，大火煮沸。3、加入削好皮，洗淨的馬蹄，大火煮沸，轉小火慢燉。4、依個人口味加入胡椒粉，撒少許蔥花提香。5、可撒泡好...

羊肉的燉法步驟如下。食材：羊肉，米醋，蔥，薑片，食鹽，味精。1、將羊肉浸泡後，沖洗乾淨，備用；2、將清水放入鍋中，再放入羊肉、米醋，用以去除羊羶味，等待水沸騰後，撈出羊肉；3、將羊肉放進高壓鍋，並加入蔥、薑片；4、大火加熱30分鐘後，更換小...

做法步驟：1、選擇牛腩或牛腱子肉；2、將選好的肉用開水漂；3、開火，加入少量油；4、將牛肉倒入鍋中炒；5、向鍋中加入適量熱水，調爲小火；6、向鍋中加入姜和土豆；7、調大火候，待水燒開揭開蓋子燉20分鐘；8、蓋上鍋蓋，火候調爲微火，9、加...

1、首先，將處理好的魚洗淨。2、在魚身分別劃兩刀。3、加入幾片薑片，一勺料酒，適量鹽和少許胡椒粉醃製20分鐘。4、起鍋燒油，油熱後，放入醃製好的魚，煎至魚身兩面金黃。5、在鍋中倒入適量清水，大火煮開。6、準備一個空碗，倒入一...

食材：五花肉150克、土豆200克、胡蘿蔔100克、西紅柿100克、白菜50克、豆角50克、粉條50克、姜1塊、蒜2瓣、大蔥1段、大醬30克、桂皮1塊、八角2個、花椒2克步驟：1、五花肉洗淨，切小塊，土豆去皮切塊、胡蘿蔔切塊、西紅柿切...

1、首先，將草魚洗乾淨。2、然後，切好蔥和姜。3、再把香菜和蒜備好。4、開始，爆香蔥姜。5、加入老抽，料酒，醋，煮開。6、加入開水。7、水開後加入魚。8、需要熬半個小時後，加入食鹽。9、最後，加入香菜和蒜調一下味道即可。...

1、選雞燉湯時選用老母雞最好。用老母雞燉出的湯營養成分最高，滋補性最好。2、宰活雞吃凍雞：活雞宰殺後，應先放入冰箱冷凍室冷凍3～4小時，再取出解凍燉湯。剛宰殺的雞肉細菌繁殖迅速，冷凍既能殺死細菌，又能保持肉的口感，用來燉...

材料：黃骨魚4條、生薑、大蒜、香蔥、紫蘇5克、油、水和醬油適量，做法：1.將黃骨魚處理好，生薑和大蒜切片、香蔥打結備用，2、鍋中熱油，放入黃骨魚兩面均煎製片刻後撈出，3、鍋中再熱油，放入薑片、蒜末翻炒，4、放入煎好的魚，加水、...

燉牛肉做法：1、切好的牛腩放入鍋內加水煮去血沫後。2、重新放入乾淨的鍋內，同時加入料酒、醬油、蔥結、薑片、十三香、豆瓣醬、料包大火燒開。3、最後轉小火燜燉30分鐘左右，牛肉燉熟軟爛後撒鹽調味，美味的燉牛肉就完成了...

1、先將豬蹄用火燒去皮上的毛根，放溫水中浸泡，再用小刀刮乾淨，用刀將豬蹄從中間劈開；2、將炒鍋置火上，放入水，將水燒開，下入豬蹄燙透，撈出後，再用小刀刮洗乾淨；3、胡蘿蔔洗淨切成塊；4、火上坐一大沙鍋，放入清水燒開，下入豬蹄、紅棗...

1、煲雞湯前，可以把洗乾淨的雞，放入淘洗大米的水中浸泡十幾分鍾。這樣一來可以去除雞皮上的異味，二來又可以讓雞肉變得更鮮嫩。2、雞切塊，焯水撈出，薑切片備用。3、將雞放入鍋內加水，薑片，料酒，醋，紅棗，蓋上鍋蓋。4、大火燒開，改...

1、食材：牛肋板肉五斤；醬油五兩；食鹽二兩；蔥段三棵；甜麪醬一兩；蒜一頭；姜五片；花椒；大料；丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等八味共一兩。2、做法：將牛肋板肉洗淨，控去血水，鋸刀切成大方塊，泡在冷水裏約三十分鐘，放入開水鍋裏煮透...

原料：草魚、蔥、姜、蒜、花椒、大料、小紅辣椒、料酒、醋、醬油、鹽。製作步驟：1、將一條草魚洗淨、切塊、控水。2、將醋、料酒、醬油、鹽適量在碗中調成烹調料，醋的比例多一些。3、在鍋中加入油，放花椒煸出香味。4、放入...

食材：烏雞半隻、白蘿蔔半個、枸杞１０餘顆、蔥、生薑１塊。1、生薑切片，蔥切斷，白蘿蔔切片滾刀塊。2、烏雞洗淨，斬塊，準備一鍋開水，將烏雞塊下入，焯５分鐘後撈起，沖水瀝乾。3、將烏雞塊放入砂鍋內，加入薑片，蔥斷，加入開水，煲１小時左右。4、...

用料：豬前腿肉800克、植物油一勺、老抽一勺料、酒二勺、陳醋一勺、大料適量、花椒適量、姜適量、鹽一勺、毛蔥適量。做法：1、用熱水洗乾淨豬肉，把帶有豬皮的地方用刀多刮一刮就乾淨了。遇到有豬毛的皮，用鑷子拔乾淨。切成...