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材料：麪粉，油，水，肉末，黃豆醬。做法：麪粉加水，揉成麪糰。蓋上保鮮膜。放置10到20分鐘。切肉末。麪糰揉光滑，分成幾段。按照電餅鐺的大小。將麪糰撒上鹽，擀成0.5釐米厚的大餅，加肉末做成大餅。電餅鐺預熱，刷油，放入擀好的大餅，蓋上...

原料：五花肉片、肥牛片、羊肉片、各種丸子、花椒麪、大料、鹽、醬油、雞粉、蔥、姜、酸菜、凍豆腐。做法：1、酸菜清洗切絲。2、鍋中加水，放入花椒、大料、蔥、姜、五花肉，煮30分鐘左右。3、凍豆腐解凍後，清洗乾淨。4、鍋加...

1、鍋巴的做法如下：做鍋巴有專門的圓形的工具，不過沒有就拿自己家的漏勺也是可以的，不要孔太大的那種，可以保證糯米漏不下去就好。2、糯米要前一天晚上就泡好，第二天做的時候撈出控幹水分，加上調料，按照自己的喜好加就好，可以...

1、將鱸魚刮鱗，去鰓、鰭，沿脊背由頭至尾剖開，去內臟，剔去脊骨和胸刺，洗淨。2、在鱸魚肉面上剞十字形刀紋。3、蔥、姜、大蒜切末。4、澱粉（10克）放碗內加適量水調製成溼澱粉（20克）備用。5、將蛋黃放碗中，加精鹽、溼澱粉攪勻後，抹...

做法：1、將所需要的原料備好。火鍋菜的做法隨意，沒有固定的食材，可以任意選擇喜愛的食材。2、將香菜等蔬菜切碎。3、將凍豆腐等塊狀食物切塊。4、將涮材料擠入芝麻醬中調勻，用作蘸料。（也可以用涮菜料直接蘸食）5、香菜放入...

1、原料：鮮魷魚300克、洋蔥50克、西芹50克、紅椒1個、油炸蒜仔20克、幹辣椒節10克、酥花生米20克、海鮮醬、叉燒醬、花生醬、辣椒醬、蠔油、精鹽、黃酒、胡椒粉、白糖、味精、紅油、香油各適量精煉油1000克。2、做法：先...

首先蝦去頭尾，用蔥姜水醃下，下沸水至再次水沸即撈起備用，之後倒入高湯或者水煮開，然後下點輔料，比如芹菜什麼的一起煮。幹鍋蝦材料，大蝦半斤、豬裏脊肉三兩、香菇三兩、大蔥白三兩、香菜半兩、泡辣四、五個、老乾媽香辣醬兩...

鍋邊製作原料：100克大米粉、一塊五花肉、適量蝦皮、青菜、香菇、輔料水、170毫升高湯、油、鹽、雞精。鍋邊製作方法：1、將香菇、青菜、五花肉洗淨切絲；2、將大米粉加水並調勻；3、將不粘鍋加熱，放一勺米漿，開中火至鍋邊旁邊...

1、熟狗肉切片，蔥薑蒜切片，幹椒洗淨，蘿蔔洋蔥芹菜切片/切斷備用。2、鍋底熱油燒8分，隨後加入豬油，郫縣豆瓣，蔥薑蒜，紅椒炒香，加入八角2個，桂皮1片，加入狗肉翻炒，倒入老抽和料酒，加糖，繼續翻炒。3、加入洋蔥翻炒。4、準備砂鍋，鍋底鋪...

主料：辣椒100g，花椒100g。輔料：油適量，鹽適量，香料適量，大蒜適量，生薑適量，辣椒醬適量，大骨湯適量，料酒適量，生抽適量，雞精適量。步驟：1、牛油融化後加入辣椒醬、蒜瓣、生薑同炒。2、加入香料、辣椒、花椒。3、倒入雞湯或大骨湯。4...

原料：排骨2斤。輔料：蘿蔔兩個、千張200克、大白菜200克、西蘭花200克、香菜50克、粉絲100克、西紅柿一個、木耳20克、青菜100克。調料：蔥20克、姜20克、鹽20克、胡椒粉5克、骨頭湯調料。1、排骨在水中浸泡一天。2、將血...

1、首先做一鍋米飯，放在室溫讓他變涼。將米飯倒在保鮮膜上，放在面板上用擀麪杖擀成薄餅，覺得口味重可以適當加一下鹽，不簡易放2、鍋中不放油，將薄餅煎一下，兩面微焦就可以，可以讓水分揮發，定型。準備好熱油，將薄餅放進去煎炸5...

1、豬裏脊肉洗乾淨後縱向切成薄片。2、將切好的肉片放入碗中，加一小勺鹽，一勺料酒，抓拌均勻，醃製入味15分鐘。3、鍋中放入適量油，燒至六成熱，將肉片裹一層澱粉放入鍋中，開中火，煎炸大約半分鐘。4、肉變硬爽挺實，撈出控油。5、...

1、姜和大蔥切塊，蘑菇和蒜同樣切好，然後把雞腿肉切大塊，幹辣椒剪開。2、鍋中熱油先倒入雞腿肉，中火翻炒五分鐘後盛出。3、鍋中換新油並倒入姜蒜以及大蔥、幹辣椒、花椒、豆瓣醬炒香後倒入雞肉塊，再放入蘑菇塊，加入適量醬油...

如果是肉餡加水到鍋貼的2分之1處，如果是素餡加水到鍋貼的3分之1處。加入水，蓋上鍋蓋以慢火煮至水份收幹，目的就是要讓已經煎至金黃色的鍋貼再一次吸收水份然後再收幹，這樣可以令鍋貼不會太過幹身，而且食用的時候仍然能夠有...

用料：麪粉500克、乾酵母粉100克、油100毫升。做法：1、用水將酵母粉化開後揉捏成麪糰並靜置30分鐘；2、把面擀成鍋底大小；3、電飯鍋煮飯擋，熱鍋後放油，放入麪餅烙至兩面金黃後即可食用。...

1、將雞洗淨，再灌開水到雞肚內沖洗乾淨裏面的血水，整隻放入汽鍋中；2、倒入5杯開水，放下蔥、薑片及酒，蓋好鍋蓋，隔水用大火蒸1小時30分鐘；3、夾出蔥姜不要，將火腿切成1寸寬2寸長的大薄片後，排列在雞胸旁，再續蒸15分鐘，下鹽調味，並...

熗鍋魚的做法步驟：備料：草魚、筍片、豆芽等蔬菜，香菜、蔥薑蒜等酌料，花椒、辣椒段等；草魚洗乾淨剁成塊拿鹽，花椒粉，料酒，鹽，蔥薑蒜醃製一小時入味；把魚塊裹滿粉面；裹好的魚塊擺盤放好，熱油下鍋炸；中溫炸至金黃色，底鍋放油，加豆瓣醬，蔥...

大骨做火鍋鍋底的方法步驟如下：準備材料：番茄、豬大骨、薑片、花椒、八角、桂皮、蔥花；姜切成片，然後燒一鍋開水，把薑片放入鍋中，然後再把洗淨的豬骨下鍋汆燙5至8分鐘左右，待豬骨內大部分血水已經流出後，把豬骨撈出，冷水洗淨後...

1、米飯1盆、小蔥適量、食用鹽適量、十三香少許、食用油適量。2、首先準備好米飯。3、加入食用鹽適量。十三香適量。香蔥適量。4、攪拌成粘糊狀態。5、取適量米飯搓成適當大小的糰子。6、然後手心沾上少許油按壓成薄...

製作鍋餅需要的調料：精麪粉、酵面、食鹼、精鹽、豆油。製作方法如下：1、將麪粉、酵面加適量溫水和成麪糰，加適量鹼和勻成面坯，擀成圓餅，在正面做成各種各樣的花紋；2、圓餅正面朝下放入熱平鍋內，淋入少許豆油，慢火烙成淡黃色，將...

鴛鴦火鍋鍋底清湯的做法：（1）把母雞砌塊和膀子骨一起熬3個小時。（2）然後把鯽魚熬10多分鐘。（3）把熬好的湯一起倒在鍋裏，加上生薑片、蔥段、番茄切片、枸杞和紅棗。（4）然後根據自己口味往鍋裏放調味品。如果放雞精味道會更鮮一點...

1、把油豆角、地瓜、土豆、窩瓜、少許排骨準備好。2、雞粉、料酒、蔥、姜、醬油、高湯、調和油，放入高壓鍋。3、起鍋加油、小火壓制使原料產生嘎巴，溢出幹香味，通過氣體蒸發將水分排出。4、等原料、油脂、鍋之間產生嘎巴...

食材：麪粉100克、雞蛋1個、牛奶200毫升、油一勺、紅豆沙適量。1、將麪粉、雞蛋、牛奶倒入盆中，攪拌均勻。2、將麪糊過一次篩，再放一勺玉米油，攪拌均勻。3、不粘鍋中刷上少量油，倒入一勺麪糊，攤成薄餅。4、煎至一面熟，倒入盤...

材料有老薑50克，豆豉25克，花椒15克，豆瓣醬100克，幹辣椒15克，蔥10克，調味料有高湯2500cc，油250cc，鹽5克，製作方法如下，鍋中放油250cc，再下姜塊、蔥結，然後下幹辣椒，花椒，將鍋中調料煸至有香味，放入郫縣豆瓣醬後再放入豆豉，煸炒至油色發...