1、包米果：把大米用冷水浸一天一晚，然後磨成米槳，把槳均勻地淋在用竹篾編織成的圓形湯皮簸箕內，待槳薄薄的淌滿簸箕面時，放在鍋裏用旺火蒸熟，就成了湯皮，然後用篾子劃成若干小塊，從簸箕內撕下，加上炒熟的佐料、肉餡，包成長方形，塗上點香油或熟茶油，就成了香味可口，具有濃郁地方特色的包米果。
2、黃元米果：製作黃元米果要先用黃元柴灰加開水過濾成灰水，冷卻後浸米一夜，次日用甑蒸熟成飯，再將飯拌灰水，攤開晾乾後又蒸熟置於大石臼內，用硬雜木棍搗爛成團，起碓後，用手揉搓均勻後切塊即爲黃元米果。做好的黃元米果色黃味鮮，通常用灰水浸沒，藏於缸中，可留至第三年夏天。黃元米果具有柔軟細嫩，薰香味鮮，爽口久藏的特點。
3、荷包胙：荷包胙的製作講究色香味形，各地的做法大同小異。其主料是切成方塊的豬肉，配料是炒熟的米粉，再以糖、鹽、醬油、胡椒粉、八角、五香粉、鮮湯等做調料。製作時要注意把這些攪拌均勻，還要醃上1個小時左右，再用2至3張幹荷葉包紮成下圓上尖的“狀元帽”形狀，最後上甑蒸上3小時左右即成。
4、艾米果：做艾米果，得將糯米磨成漿，再用細白布袋子吊起去出水分，將採摘到的艾葉，洗淨，在熱水中稍煮一下，揉搓去苦味後，按一比一的比例，配上用臼碾得糯米粉，摻進糯米粉中揉至艾葉與糯米粉完全融合後，做成一個個圓餅狀，上鍋蒸熟即可。還可以在裏面包上些鮮肉或臘肉、筍、大蒜等配料製作的餡，做成艾米包包，放在鍋裏蒸熟後，味道甚佳。
5、石魚：石魚又名千年石魚，是生長在上猶高山清水湖泊的一種虎科幼魚，因頭部有石粒狀物質而得名，陡水、龍潭、南河、仙人陂、羅邊等五大庫湖是上猶石魚的主要產區。乾隆年間，這裏的石魚曾爲貢品，被皇室所珍愛。
6、玉蘭片：上猶玉蘭片是用冬筍尖製成，形如象牙，通明如玉，質地脆嫩，味鮮美而清香。它營養豐富，還含有天冬醯胺，是一種纖維素豐富，而脂肪和澱粉含量極低的天然食品。
7、汗頭菜：汗頭菜似菜非菜，是屬須莖野生植物，生長環境要求很高，必須在海拔千米以上的深山，且常年有山泉的沙質土壤裏，如果是伏天，稍微遇上高溫的乾旱天氣，便會枯竭而亡，不易大面積種植，因此又有人稱之爲“旱頭”。
