解放區美食有鬧湯驢肉、山韭菜炒雞蛋、小煎牛柳、灌湯水餃、紅燒牛肉等。
1、鬧湯驢肉：天上龍肉，地上驢肉，中原一絕，解放特產，來解放不可錯過的美食。驢肉中含有豐富的蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵以及人體所需的多種氨基酸，而且味甘、性溫。
2、山韭菜炒雞蛋：山韭菜炒雞蛋看似很家常的一道菜，但在雲臺山卻是別有一番風味，真正家養小山雞雞蛋純天然，這種雞蛋個小但炒後顏色金黃，再佐以純正的山韭菜味辣且鮮香，自有一番質樸的鮮香。
3、小煎牛柳：牛柳一半切成玉米大小的丁，另一半牛柳切成絲。泡椒切碎，幹椒切成絲，白蘿蔔雕成10個玉盞。烹調方法：油鍋置火上，下切好的牛柳丁，放入薑末、蒜泥、泡辣椒炒熟，加料酒、白糖、味精、胡椒粉，勾少許水芡粉淋紅油起鍋，分別裝在10個蘿蔔削成的玉盞內，將另一半牛柳絲、幹辣椒絲、薑絲、蒜片下油鍋炒熟、加鹽、味精、糖、豆瓣醬炒一下淋紅油，撒上用油炸酥的松子和勻裝於盤中間，周圍放玉盞牛柳即成。
4、灌湯水餃：將麪粉加水和勻揉透，放置片刻；豬肉剁成肉糜 放到盆中 開始往裏打水 加一點水 然後就朝一個方向攪拌 攪到肉把水吸收後再加水 接着朝一個方向攪拌 直到肉差不多吸飽水爲止 不能打入太多的水 因爲茭瓜剁成碎後也出湯 要讓肉把茭瓜湯吸進去後不出湯爲好 剛開始做肯定沒數 多做幾次就好了 這是餃子能灌湯最重要的一步。茭瓜剁成碎，茭瓜碎跟肉混合 朝一個方向攪拌 到肉把茭瓜湯汁吸進去爲止。將麪糰搓成長條，揪成每50克4個的面坯，擀成圓皮，加餡捏成提褶包，上蒸籠用旺火蒸10分鐘即可。
5、紅燒牛肉：紅燒牛肉是一道傳統菜品，口味有香辣、五香等，主要材料是牛肉，配之其他輔料。京菜、川菜、湘菜裏都有此菜品，深受大衆喜愛。
