易門縣美食

易門縣美食

易門縣美食有易門羊全席、底尼火腿、天麻火腿雞火鍋、易門板栗、冰稀飯等。

1、易門羊全席:易門羊肉取自本地黑山羊,無北方綿羊的腥羶,口感香嫩、自成一格。以縣城爲中心,東南西北隨處可見成羣結隊的黑山羊。餐風飲露的生活習性使得羊肉脂肪適中、不肥不膩,也使得浦貝羊肉名冠滇中,成爲繼野生菌後的另一張易門名片。

2、底尼火腿:除夕夜,切開鮮紅透亮散發着香氣的火腿,採用蒸煮、爆炒、油炸等烹飪方式,均可保留火腿的原香;配以乳扇、雞樅、辣椒等做燉菜,可爲菜品提味;來一鍋白芸豆、幹板菜煮火腿,很遠就能嗅到香味;配一撮乾巴菌,炒個飯,飯的口感和賣相立馬提升;選肥瘦適宜的部位,做麪點或八寶飯,那口感很受大家喜愛……無論何種吃法,都能讓彝族人在全家圍坐的歡聲笑語裏得到滿足。

3、天麻火腿雞火鍋:鮮香美味,肥而不膩,滋補怡神”的雲南特色餐飲---紅昭天園天麻火腿雞火鍋,源自彩雲之南、滇池之濱,取“植物王國”中獨有的藥材天麻和植物香料,經多年潛心探索和研究,配以雲南特製火腿及成長期較長的“老雞”,精心燉制,讓您體味紅土高原的淳樸民族風情,以及那一片高天白雲的情懷。

4、易門板慄:易門板慄是雲南省玉溪市易門縣的特產。板栗是易門的鄉土樹種,種植歷史久,至2012年10月,易門已發展板栗2.6萬畝。板栗是易門的鄉土樹種,種植歷史久,集體林權制度改革後,羣衆種植林果的積極性得到了很大提高。

5、冰稀飯:冰稀飯,用糯米煮成的稀飯,加入冰塊、紅糖稀、芝麻、紅綠絲,攪拌後吃,糯米軟而香甜,冰涼的感覺讓人忘記了先前的辣,十分適合夏天吃。得浦貝羊肉名冠滇中,成爲繼野生菌之後的另一張易門名片。