乾紅棗冷凍還是冷藏

都可以。根據自己的喜好決定。幹紅棗在保存期間怕風吹、怕高溫和怕潮溼，只要放入冰箱保存的時候注意這三點即可，通常能夠保存比較長的時間。乾紅棗中的水分相對來說是比較少的，放入冷凍庫的時候不會凍結，但仍然會凍硬，在回軟的時候會有一定影響，在食用時，最好吃多少拿出來，避免乾紅棗回軟時受潮容易發黴。

有一定的影響。冷凍保存是會在一定程度上影響到乾紅棗口感的，但是影響的程度不是很大。因爲乾紅棗其中的水分並不是很多，放在冷凍室保存的時候溫度對其影響不會太大，但是會凍硬幹紅棗，在烹飪回軟的時候就會使乾紅棗稍微的吸水，食用起來的口感可能會帶有一點軟糯。一般只要是乾紅棗在冷凍保存的時候，將其密封，防止水分的流失和進入，還是可以很好地保留住乾紅棗本身的口感和味道的。