用料:雞蛋2個、隔夜飯2大碗、鹽1勺、香蔥末若干、亞麻籽油2勺。1、雞蛋兩個,在空碗中磕開,與少許鹽混合,打散成雞蛋液。2、鍋中倒入2大勺亞麻籽油,燒熱。3、下入雞蛋液。4、用鏟子快速將雞蛋液滑散。5、下隔夜米飯炒勻。放入適量鹽進行調味。6、香蔥切成末,撒入炒飯中。7、翻炒均勻關火,即可。