牛奶奶油是植物奶油嗎

不是，牛奶奶油是動物奶油。植物奶油是人造的，主要成分是棕欖油和玉米糖漿，其色澤來自食用色素，牛奶風味來自人工香料。而動物奶油是天然牛奶提取物，又稱鮮奶油、淡奶油，其牛奶營養價值、價格成本更是植物奶油的5倍以上。

植物奶油易打發，打發率超級高，而且容易做造型，耐高溫，市面上漂亮的造型蛋糕大部分都是植物奶油做的。相比之下，動物奶油十分不易打發，也很難做造型，更不耐高溫，手溫都能溶化它。植物奶油口感很香甜，奶油顏色非常潔白，而動物奶油則天生偏黃一點，味道口感會清爽一些，並且有牛奶的清香味道。

動物性淡奶油由於是完全天然所以保存條件高，需要在2到8攝氏度的低溫下保存，而且易吸附味道所以在家用冰箱保存的時候要密封好，大概有6到9個月的保質期。植物性淡奶油就易保存多了，冷凍甚至常溫下都可以保存。