美味的扣三絲怎麼做

金華火腿、雞肉、幹豆腐。

雞胸脯肉煮熟，用雞架吊湯，切兩片火腿一起吊湯，將火腿放到水裏煮五分鐘。

三種材料分別切絲碼放在碗裏面，上鍋蒸十五分鐘，拿出倒扣在盤子裏。

將吊好的底湯倒入盤中，吃的時候拌勻即可。

扣三絲屬於上海本幫菜代表性菜餚之一，起源於淮揚菜。它選料認真，刀工十分精細，整齊美觀。具有鹹鮮口味、 整齊美觀、湯汁澄清，堪稱海派美食珍品，是營養不良和調理貧血者美食之選。扣三絲選料認真，刀工十分精細，整齊美觀。