1、饢：饢在新疆歷史悠久，外皮爲金黃色，古代稱爲“胡餅”、“爐餅”。饢以麪粉爲主要原料，多爲發酵的面，把麪粉充分揉捏後，用枕狀圓盤包將製作好的饢貼附在饢坑裏，烤得金黃焦脆噴香時用鐵鉤子勾出即可。
2、抓飯：抓飯也是維吾爾傳統食品之一，維吾爾語稱“婆羅”。以前維吾爾族人是用手直接抓着吃，因此稱“抓飯”。製作抓飯的主要原料是大米、羊肉、胡蘿蔔、洋蔥、葡萄乾和食油。把它們混合燜制後，抓飯油亮生輝，香氣四溢，美味可口，營養豐富，深受各族人民喜愛。
3、缸子肉：新鮮羊肉剁成大塊，一口缸放入一大塊後清燉，只放些鹽，然後放入西紅柿、黃蘿蔔、洋蔥、馬古、芫荽等，提升口味，沸滾後，不斷撈去浮沫，熟透後，倒出缸子食用即可。
4、烤包子：烤包子作爲新疆傳統美食，已經有百年曆史。包子餡用羊肉丁、拌少許洋蔥、孜然、精鹽、胡椒粉和水拌勻而成，羊肉包子包好後，跟烤饢一樣貼在饢坑裏烘烤，十幾分鍾可烤熟，皮色黃亮，入口皮脆肉嫩，味鮮油香。
5、饢坑肉：饢坑肉也是維吾爾族一種獨特的美食，選用新鮮羊肉，醃製後放入饢坑用坑火的輻射熱和坑壁的高溫烤制而成。饢坑肉保留了較多羊肉的水分，吃起來是外酥裏嫩，口感極佳。
6、涼皮：也稱“涼粉”，和細如髮絲的蘿蔔拌在一起，加入腐皮、鷹嘴豆，最後調上辣椒油、醋、蒜泥、鹽等調料食用，酸辣適中、清香爽口，回味無窮。
