榆社縣美食

榆社縣美食

榆社縣美食有然晶蜂蜜、榆社陳醋、晉中揪片、晉中油糕、合子等。

1、然晶蜂蜜:然晶蜂蜜本品屬100%新鮮純正蜂蜜,保留了天然的色、香、味,是上好極品。營養豐富,無公害,純天然,老少皆宜。產品主要有:蜂王漿、蜂膠、蜂花粉、蜂蜜(棗花蜜、洋槐蜜、玫瑰蜜、荊條蜜、百花蜜)。

2、榆社陳醋:榆社陳醋榆社陳醋,以無污染、無公害的優質高梁、麩皮、純大麴(大麥、豌豆)爲原料,採用獨特傳統固態發酵釀造和先進技術精製而成。本品具有口感酸綿醇厚、協調柔和等特點,是精製而成的正宗特製陳醋。現有多味醋、五糧陳醋、餃子醋等類型。

3、晉中揪片:揪片就是用手往下揪的面片,在山西無論城市與農村,揪片是一種家常便飯。將揉好的麪糰擀成薄片,用力將面一片一片地揪成鈕釦大小、中間有凹的小片,甩進鍋裏,面片飄起即熟。這種揪片嚼起來感覺有勁,面片清利,食之有味。揪片是晉中一帶的傳統麪食,它以獨特的風味和精湛的工藝,在麪食中獨樹一幟,流行晉中,馳名中外。

4、晉中油糕:油糕,是以黃米(即軟黍米麪)爲皮,糖料或棗泥、豆沙等爲餡,經油炸制而成的食品。色澤金黃,外焦裏嫩,綿軟香甜,美味可口。晉中一帶,油糕的種類很多,因製作方法不同,有云片糕、棗糕(亦稱割糕)、生炸糕之分;因所用原料不同,又有糯米糕、菜糕之稱;因“糕”與“高”諧音,爲取其步步登高、吉祥富貴之意,人們往往在年節或婚喪嫁娶、孩子滿月、過生日、老人壽誕、起房蓋屋時食之,故又稱年糕、喜糕。多年來,油糕伴隨着人們送舊迎新、慶賀道喜,成爲晉中人民喜愛的傳統食品。解放前,以榆次城內衙門街的“中興德”及祁縣、太谷一些老字號的油糕最爲有名。

5、合子:合子中國北方,尤其是在山西地區流行的一種麪食。屬於餡餅類,圓形,兩層薄皮內只有一層餡,需用餅鐺烙制。面要和得比較軟,皮兒薄如紙且有彈性。餡,單層,比較常見的是韭菜、茴香、雞蛋、豬肉,以韭菜+雞蛋、茴香+豬肉、韭菜+豬肉的組合最常見和最受歡迎。合子皮薄、餡大、味道鮮美,因此深受歡迎。另外北方有風俗曰:七年級的餃子、八年級的面、九年級的合子往家轉。因此合子也含有團團圓圓的美好寓意。