外請單位加工餐飲能開專用發票。因爲外請單位加工餐飲屬於餐飲業，餐飲業能開增值稅專用發票，但不得抵扣進項稅額。發票是指一切單位和個人在購銷商品、提供或接受服務以及從事其他經營活動中，所開具和收取的業務憑證，是會計覈算的原始依據，也是審計機關、稅務機關執法檢查的重要依據。收據纔是收付款憑證，發票只能證明業務發生了，不能證明款項是否收付。發票是指經濟活動中，由出售方向購買方簽發的文本，內容包括向購買者提供產品或服務的名稱、質量、協議價格。
