羴，讀音（shān），古代爲“羶”的異體字。“羶”指羊肉的味道，泛指羊，也是鼻菸品目之一。康熙字典：《廣韻》式連切《集韻》屍連切， 相關：新疆有一種稱呼爲疆羴，當地民衆通指新疆的羊，因爲新疆地域較爲寒冷，故有大尾羊品種，可禦寒過冬，尾巴積蓄了大量的脂肪，脂肪常常作爲老百姓炒菜時替代植物油的油料，故飯菜有一種羶味。
