枸櫞酸鉀家禽的用量是100g兌水400kg，供家禽自由飲用，連用3—5天。其功能是幫助家禽排毒、補充體液、增強體質、修復腎功能。枸櫞酸鉀即檸檬酸鉀，是一種檸檬酸鹽，白色，略帶吸溼性結晶性粉末。食品工業中用作緩衝劑、螯合劑、穩定劑、抗氧化劑、乳化劑、調味劑等，還可用於乳及乳製品、果凍、果醬、肉類、罐裝水凝膠點心、乾酪的乳化、柑橘的保鮮等。
