石鹽透明度爲透明至半透明狀態，含雜質時呈淺灰、黃、紅、黑等色，玻璃光澤。石鹽一般指岩鹽岩鹽，化學成分爲氯化鈉，晶體都屬等軸晶系六八面體晶類的鹵化物。單晶體呈立方體，在立方體晶面上常有階梯狀凹陷，集合體常呈粒狀或塊狀。純淨的石鹽易溶於水，味鹹。熔點804攝氏度，焰色反應黃色。石鹽是典型的化學沉積成因的礦物，在鹽湖或潟湖中與鉀石鹽和石膏共生。石鹽可作爲食品調料和防腐劑，是重要的化工原料。
