紅桔醛可用於食品，紅桔醛可用做醫藥、香料、食品領域。紅桔醛是反式-2-十二烯醛，是一種分子量爲182.31的化工產品。食品，指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統既是食品又是中藥材的物品，但是不包括以治療爲目的的物品。1994年《食品工業基本術語》對食品的定義爲：可供人類食用或飲用的物質，包括加工食品、半成品和未加工食品，不包括菸草或只作藥品用的物質。
