冰的融解熱爲331.6-335.7kJ/kg，通常取335kJ/kg。冰的比重與其溫度、冰形成時的環境壓力、冰中有否空氣泡和水的純度有關，水結成冰後，密度減少，體積增大。一般在實用上，冰的溫度從0℃到負20℃時，其平均比熱容取2.1kJ/kgK，而水的比熱容爲4.2kJ/kgK，僅爲水的一半。冰的熱導率與其溫度有關，隨着溫度的降低而增加。冰塊一般是指液體水被冰凍後製成的固體水。自然結成冰的稱之爲天然冰，通常以人工製冷方法制成的冰，稱爲人造冰或機制冰或工業冰，其中人造冰種類也很多，常用的冰包括工業冰、食用冰、乾冰等。
