１、大蒜。巧用大蒜保存大米，準備一些剝皮的大蒜，將大蒜放在存儲大米的容器底部，中間也可以再放一些大蒜。密封容器，放在乾燥，涼爽，通風的地方，這樣可以有效防止大米潮溼與昆蟲。
２、花椒。準備幾塊乾淨的小紗布塊，每塊都包上少許乾花椒殼，紮好後放置在米缸或米袋中，分別放置在袋子或米缸的上、中、下的不同位置，以確保對整袋米產生作用。還可以將米袋浸在燒開的花椒汁裏１０分鐘，晾乾後再用來裝米，也可有效防蟲。
３、生石灰。在裝米的容器底部鋪些生石灰，上面再鋪層塑料布避免誤食，然後再放大米，把容器蓋嚴可以防蟲。
４、放冰箱。把大米放置在低溫環境中，保存在冰箱中是比較好的方法，低溫可降低大米油脂氧化和米蟲的滋生。將大米放在密閉塑料桶或袋子裏，再放到冰箱冷藏。
大米存放位置：
１、注意陰乾，切忌曝曬。
２、米不應靠牆觸地，應正常放在墊板上，防止受潮。
３、注意水分，不宜混合擺放。
４、如果大米受潮，應放在陰涼通風處攤開晾乾吹透，切忌曝曬。暴曬會使水分迅速散失，一些顆粒會碎掉，導致食用品質大打折扣，若再放回潮溼環境更容易受潮、黴變、生蟲。
５、夏季大米的保鮮都應注意防潮、隔熱，儘量在陰涼、乾燥、易通風的地方。
